とんかつの歴史

とんかつというものが聞いたことがありますか。実は、とんかつという料理が普及したことは明治頃でした。明治維新の後で、豚肉がどんどん増えてきて、輸入した料理が多くなりました。

（フランスの本格的な料理、ポークカツレツ）

明治３７年（１９０４年‐１９０５年）、フランス料理の名物、ポークカツレツ（pork cutlet）がその時代の日本に輸入した。豚肉を使って、揚げて、キャベツと一緒に食べる料理が大人気になりました。最初は東京上野の「ポンチ軒」で売られました。

（上野と神田の間に、ポンチ軒があります。）

でも、フランス料理と違って、日本のとんかつはてんぷらのようなステップで肉を揚げます。日本の味を加えて、特別な感じがだんだん増え来た。多くの外国人もとんかつを楽しんでいます。そして、地方によって、自分の味を加えて、色々な料理が増えてきた。特に名古屋の味噌かつが、私の大好きな料理の一つです。

（味噌カツです）

皆さん、とんかつが好きですか。それども、フランス料理のとんかつが好きですか。教えてください。